Я хотела подарить квартиру брату, но его супруга слишком активна. Есть опасение, что недвижимость будет передарена ей. Можно ли указывать в дарственной, что при подобной ситуации она будет аннулирована?

Договор дарения относят к безусловным сделкам, никакие оговорки неприемлемы. Единственное, дарственная может быть оспорена, если даритель пережил одариваемого. Но, для Вас подобное условие сомнительно.