Четверг, 12 Март 2020 19:17

Как выбрать печь для производства пиццы

Оцените материал
(0 голосов)

Для открытия пиццерии необходимо найти подходящее помещение, оформить документы и приобрести специализированное оборудование. Особое внимание стоит уделить выбору печи, потому как от этого зависит качество выпечки и её вкус. Производители предлагают большой ассортимент подовых и конвейерных печей, поэтому естественно возникает вопрос их выбора. Печь должна быть экономной, производительной и удобной в эксплуатации, иначе во время работы возникнут дополнительные трудности. Что ещё учитывать при покупке печи для пиццерии, далее рассмотрим более подробно.

Разновидности печей

Печи для выпекания пиццы делят на разные категории, с учётом их производительности и способа работы. В продаже есть большой выбор:

  • электрических;
  • дровяных;
  • газовых печей.

Существуют также подовые и конвейерные печи, которые используют для разных видов выпечки. Отличается и дизайн оборудования, который играет немаловажную роль при обустройстве пиццерии.

Выбирают подходящую печь с учётом особенностей её эксплуатации, специфики и интенсивности работы пиццерии.

Основные критерии выбора

Чтобы печь для пиццы справлялась с поставленными задачами и была удобной в использовании, при покупке подходящей модели специалисты рекомендуют учитывать:

  • Специфику предприятия, потому как для кафе, ресторана и пиццерии, необходимы разные печи.
  • Кухню и количество посетителей. Если заведение ежедневно посещают десятки людей, понадобится более мощное оборудование.
  • Профессионализм сотрудников. Опытные повара отлично знают, как работают профессиональные печи. Если же у сотрудников нет опыта работы, то нужно выбирать простые модели.
  • Особенности помещения, его габариты. Важно учитывать размеры кухни, чтобы печь не загромождала пространство и легко обслуживалась.

Кроме того, предприятие будет постепенно расширяться, поэтому и масштабы работы увеличатся. Чтобы не пришлось ещё раз покупать новую печь и переплачивать, лучше выбирать модели с большим запасом мощности и дополнительными функциями.

Влияет на выбор печи и размер бюджета. Если у владельцев есть возможность, можно приобрести современную печь укомплектованную всем необходимым для разных видов выпечки. При скромном бюджете можно ограничиться стандартной моделью.

Необходимо также учитывать особенности пиццы, которую планируют подавать в заведении, потому как для приготовления классической, неаполитанской и американской пиццы используют разное оборудование. Немаловажную роль играет и планировка кухни, поэтому нужно заранее продумать место для установки печи.

Печи отечественных и зарубежных производителей

Учитывают при покупке печи и производителя, который её изготовил. В этом плане бесспорными лидерами считаются итальянские печи, которые пользуются сегодня большой популярностью.

Стоит такое оборудование в несколько раз дороже отечественных аналогов, но даёт массу преимуществ и позволяет выпекать качественную пиццу. Среди отечественных производителей также есть неплохие марки, которые стоят дешевле и не уступают по функциональности аналогам.

Если пиццерия только открывается и планирует постепенно расширяться, можно приобрести недорогую отечественную дровяную печь, которая отлично справляется со своими функциями. Такие печи просты в эксплуатации, не требуют дополнительного обслуживания и стоят дешевле.

Когда пиццерия будет популярна, можно приобрести более современное оборудование и выпекать большие объёмы продукции. В таких печах можно печь разные виды пиццы, поэтому они считаются универсальными и пользуются спросом у покупателей.

Последнее изменение Четверг, 12 Март 2020 19:22