Пятница, 17 Июль 2020 20:22

Как выбрать вкусные и качественные суши

Оцените материал
(1 Голосовать)

Суши по праву считаются самым популярным блюдом японской кухни, которое любят в разных странах. Повара предлагают большой выбор рыбных и вегетарианских суши на любой вкус, чтобы каждый посетитель остался доволен. Можно приготовить суши и в домашних условиях, но для этого нужно знать, как правильно выбрать продукты и на что обратить внимание. Процесс приготовления суши и выбор ингредиентов для них, далее рассмотрим более подробно.

Немного из истории возникновения суши

Сегодня в ресторанах sushi-go можно заказать огромный выбор суши и роллов с разными начинками, а раньше это блюдо было не столь популярным и готовилось только для того, чтобы морепродукты не портились.

Для сохранности свежести рыбы и морепродуктов, японцы придумали особую технологию их засолки. Рыбу щедро присыпали солью и рисом, благодаря чему она хранилась дольше. Так и появились первые аналоги суши, которые любят во всём мире.

Популярность к этому блюду пришла только в 19 веке, когда повара усовершенствовали технологию и стали добавлять разные начинки. Роллы же придумали в США, поэтому заказывать их в японских ресторанах нет смысла. Здесь их называют футумаки, уромаки и маки.

Кроме этих блюд есть масса других японских лакомств, которые обязательно стоит попробовать, например, сашими или нигири, а также гункан. Последнее блюдо — это сочетание риса и овощей, выглядит которое как небольшие кораблики.

Из каких продуктов делают суши?

Прежде чем приступать к приготовлению суши в домашних условиях, нужно купить продукты. А готовят суши из:

  • риса;
  • водорослей;
  • рыбной или овощной начинки;
  • соевого соуса;
  • уксусной заправки.

Также для приготовления понадобится специальная деревянная доска – макиса и имбирь, в который обмакивают суши для пикантности.

Все эти ингредиенты можно приобрести в супермаркете, но нужно уделять внимание их качеству и срокам годности.

Рис для суши можно брать обычный, но лучше покупать специальный, рассыпчатый рис, который не слипается и хорошо пропитывается соусами и заправками.

Выбирая водоросли для суши, нужно обращать внимание на маркировку. Чтобы листы имели приятный аромат и равномерный окрас, лучше приобрести водоросли с пометкой «Gold» или «A». Это водоросли премиум-класса, отвечающие всем необходимым требованиям.

Особый вкус и аромат суши придаёт соус и заправка, поэтому стоит уделить их выбору особое внимание. Подают суши с васаби и имбирём, чтобы подчеркнуть особенности блюда, и сделать вкус более насыщенным.

Суши Филадельфия в домашних условиях

Среди десятков видов суши, особой популярностью пользуются суши Филадельфия. Это изысканное сочетание лосося, лёгкого сыра и свежего огурца, с необычным вкусом и ароматом.

Сделать такое блюдо дома очень легко, достаточно приобрести:

  • нори;
  • рис;
  • рыбное филе;
  • сыр;
  • заправку;
  • соус.

Сам же процесс приготовления выглядит следующим образом, необходимо:

  • Отварить рис до готовности и дать ему остыть. Чтобы крупинки не слипались, перед варкой рис тщательно промывают.
  • Залить остуженный рис уксусной заправкой и дать ему настоятся.
  • Разложить на доску пищевую плёнку и выложить водоросли.
  • Переложить отваренный рис и начинку на водоросли.
  • Аккуратно завернуть начинку в лист водорослей и наслаждаться необычным блюдом.

Суши имеют яркий вкус и интересный внешний вид, поэтому их можно подавать на праздничный стол и удивлять гостей.

Готовятся суши элементарно и можно экспериментировать с ингредиентами, чтобы каждый день открывать для себя что-то новое.

Японская кухня – это не только вкусно, но и полезно, поэтому стоит включить суши в свой ежедневный рацион.

Последнее изменение Пятница, 17 Июль 2020 20:25

Смотрите также: