Раньше, для изготовления полок на стене использовали разные металлические и деревянные конструкции. Сейчас это можно сделать с минимальными затратами на дорогие материалы. Пример этого показана в этом видео, в несколько вариантов оформления полок из гипсокартона на стене. 

Еще видеоматериалы