Кофе в зернах – это наиболее доступный метод дегустации состава. Именно зерно в большей степени хранит вкусовые качества во время обработки: стартуя со сбора урожая где-то в Эфиопии и завершая обжариванием на итальянском производстве.
Арабика поистине является ароматной и вкусной разновидностью бобов. Безусловно, для любого правила есть свои исключения: огромную роль играет сорт, качество и обжаривание зернышек.
Ключевые параметры, за которые так любят данную разновидность кофе – огромное количество вкусов, его нежность и выраженный аромат.
1. Вкус – стоит отметить, что такие бобы изначально содержат кислинку. Чем более светлая обжарка, тем ярче становятся вкусовые модификации, базирующиеся на кислотности: цветочные, цитрусовые, кисло-сладкие тона;
2. Сахаристость – можно выделить отдельно, что арабика сама по себе имеет сладковатый привкус. При грамотной термической обработке, мастера смогут подчеркнуть данную характеристику;
3. Аромат – не столь концентрированный как у Либерики, но его достаточно, чтобы играть после готовки. Робуста по данному пункту проигрывает.
Помимо преимуществ, зернышки арабики имеют и недостатки:
· кисловатый привкус подойдет немногим;
· арабика почти не пенится;
· само тело воздушное, отсутствует тягучесть и густота.
Если вы предпочитаете крепкие итальянские эспрессо – нужно сделать акцент и на высококачественных бленд кофе с незначительным содержанием робусты.
Почему все желают приобрести арабику в зернах, а не измельченную?
Существует мнение, что если купить кофе арабики измельченным, то, как правило, в составе присутствует робуста, поскольку она не заметна. Миф! Подобные ситуации бывают достаточно нечасто.
1. Во-первых, популярная марка производит и получает деньги, прежде всего, за реализацию бобов. Более того, вы всегда можете приобрести для дегустации 2 упаковки и сопоставить их.
2. Во-вторых, робуста изначально покажет себя на вкус и аромат (то есть его отсутствие), а не зрительно. Подделку можно определить по горчинке и крепости.
Также стоит отметить, что цена зерновой арабики, как правило, немного дороже, чем робуста. Но ценник определяет не популярность, а сложность культивирования.
Но, по мнению гурманов, именно такая разновидность дает возможность проводить разные эксперименты. Поэтому продолжайте дегустировать и получать удовольствие от этого напитка.
Купить арабику в зернах: https://coffee.town