Споры о том, какие сковороды самые лучшие не утихают до сих пор, у каждой хозяйки на этот счёт своё мнение. Большинство предпочитает сегодня современные сковороды, покрытые специальным антипригарным покрытием, которые представлены широчайшим ассортиментом. Безусловно, у таких сковородок масса достоинств, но есть и один, существенный недостаток – выделение токсинов, под воздействием высоких температур.
Сковорода из чугуна
У чугунных сковородок всего один недостаток – это большой вес, в остальном модели отличаются особой прочностью, долговечностью и высоким качеством. Приготовление блюд в чугунных сковородках имеет массу преимуществ.
Продукты, в сковороде фирмы Биол biol-ua.com, успевают раскрыть всю пользу, поэтому вкус получается очень эффектным. При покупке чугунной сковороды главное не забывать о правилах ухода:
- Не стоит царапать сковороду ёршиками, пытаясь отодрать нагар, благодаря ему к сковороде ничего не липнет.
- После мытья сковородку нужно хорошо просушить, потому как чугун не любит воду.
- Перед первым применением сковороду смазывают маслом и тщательно прогревают, чтобы чугун накалился.
Мыть сковородку лучше обычной водой, так сковорода прослужит дольше.
Сковородки из нержавейки
Нержавеющая сталь отлично подходит для приготовления самых разнообразных блюд, на таких сковородах готовят профессиональные повара. Основной плюс сковородок из нержавейки в том, что пища не пригорает, равномерно обжаривается. Сковороду можно использовать как для жарки, так и для тушения продуктов.
Ухаживать за сковородой довольно просто, достаточно мыть её обычными моющими средствами и тщательно просушивать. Чтобы блюда не прилипли ко дну, сковороду сначала раскаляют с добавлением масла, и только после насыпают ингредиенты.
Алюминиевые сковородки
Материал очень лёгкий, но назвать его долговечным нельзя. Такая сковорода очень удобна в использовании, она легко отмывается, работать с ней одно удовольствие, но металл может деформироваться.
Выбирать сковороду нужно с толстым дном, лучше если его толщина будет не менее 5 мм, так продукты не будут сгорать, а сама сковорода будет служить не один год. Есть два вида алюминиевых сковородок – штампованные и литые. Первый вид подходит только для газовых плит, потому как толщина металла слишком маленькая, нагревания на электрической плите сковорода не выдержит.
Медные сковородки
Медь прочный металл, на сковороде из меди хорошо готовить блюда, требующие длительного приготовления. Металл часто вступает в различные реакции с продуктами, поэтому дно сковороды покрывают защитным слоем из нержавейки.
Выбор типа покрытия сковороды.
С материалами для производства сковородок всё понятно, теперь рассмотрим более подробно типы покрытий сковородок. На сегодняшний день пользуются популярностью несколько типов сковородок:
- С тефлоновым покрытием. Покрытие отлично отмывается, продукты к такой сковороде не прилипают, но нужно придерживаться правил эксплуатации. Сковороду нужно аккуратно мыть, чтобы не повредить поверхность, продукты в ней нельзя помешивать металлическими приборами.
- Керамические сковородки имеют массу преимуществ, материал не токсичен, поверхность легко очищается, а сам материал прослужит очень долго. Единственный недостаток – это хрупкая структура, керамика не переносит механических повреждений.
- Эмалированное покрытие считается самым оптимальным вариантом, по цене и качеству. Сковорода более чем практична, и прослужит очень долго.
Моделей сковородок сегодня очень много, все они отличаются качеством, размерами, свойствами, потому на кухне лучше иметь несколько сковородок для приготовления разных блюд.